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野生动物大多数都是国家保护动物,是不可以随便猎杀的,但是也有一些野生动物因为其繁殖力强等各种原因,并不属于国家保护动物,因此经常会出现在现在的餐桌上,野猪这个可能许多人都不会陌生,我们平时食用的肉类食品就是猪肉,不过这些都是养殖的食用猪,那么野猪肉也可以食用吗?

野猪非国家重点保护野生动物,但是属于“三有”保护动物,并且该物种已被列入国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。

为了进一步贯彻落实《中华人民共和国野生动物保护法》(以下简称《野生动物保护法》),加强对我国国家和地方重点保护野生动物以外的陆生野生动物资源的保护和管理,根据《野生动物保护法》第九条,即“国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录,由国务院野生动物行政主管部门制定并公布”的规定,经研究,于2000年5月在北京召开专家论证会并制定了《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》(简称“三有名录”),于2000年8月1日以国家林业局令第7号发布实施。

国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》。野猪被列入国家二级保护动物。野猪又称山猪,猪属动物。分为欧洲野猪和亚洲野猪,野猪的染色体数2n在36一38之间彼此间没有繁殖障碍。野猪在全世界有27个亚种,亚种间和亚种内核型都有一些差异,染色体数(2n)在36-38之间,如西欧野猪2n=36或37,日本野猪2n=38,但彼此间没有繁殖障碍。可以生育后代,它们广为分布在世界上,不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素,数量已急剧减少,并已经被许多国家列为濒危物种。野猪是杂食性的,只要能吃的东西都吃。现今人类肉品食物主要来源之一的家猪,也是于8000年前由野猪所驯化而成。野猪不仅与家猪外貌极为不同,成长速度也远比家猪慢得多,体重亦较重。

我国有野生动物保护法,名字出现在野生动物保护名录中的都是受到国家保护的野生动物。不过野猪并不在重点保护动物名录里,也就是说野猪不属于我国重要保护野生动物。不过这也不代表可以肆意的狩猎野猪,因为,野猪的名字出现中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》中,也就是说野猪是受林业局保护的,所以狩猎野猪要合法、适当。野猪世界分布范围极广,涵盖欧亚大陆,包括东亚、东南亚(中南半岛、大巽他群岛、小巽他群岛)、日本列岛、西伯利亚南部、中亚、南亚、中东、非洲北部及地中海沿岸、欧洲的斯堪的纳维亚南部、中东欧、西欧、伊比利亚和不列颠群岛,并传入新几内亚岛、所罗门群岛、新西兰和北美洲。世界各地除澳大利亚、南美洲和南极洲外均有分布。

野猪可以人工养殖吗?目前市场上经常会有一些野猪肉类食品,让许多居民非常意外,其实这些野猪肉并不是真正的野猪肉,而是一种人工养殖的特种野猪肉。特种野猪是经过人工驯化改良后的一个野猪品种。它保持了瘦肉率高,适应性强的优点和野味特色。它不仅克服了野母猪仅在春季发情和人工圈养难的缺点;而且,保持了野猪肉香味浓,营养丰富的特点。其肉内所含的亚油酸是家猪肉的2.5倍。养特种野猪要注意以下两点,一,仔猪拉稀。小猪从哺乳期到断奶后两个月是腹泻的高发期。二,气喘病。野猪和家猪比,发生气喘病的情况严重的多,大部分的药费都花在治疗此病上。以上两种病是导致野猪死亡的主要原因。中等规模以上的野猪场有很多成活率不到百分之七十主要就是这两种病造成的。

近年来随着野猪肉越来越受欢迎,现在野猪养殖的人也越来越多了,不过在养殖野猪的过程中也容易出现各种误区或者其他原因也会导致养殖的野猪出现问题。野猪养殖这几年来越来越受到人们的关注,野猪抗病力强、瘦肉率高、肉品质好、养殖成本更低,效益更好,发展前景广阔,都比家猪要更胜一筹。由于市场紧俏,2006年的野猪市场价格由2005年的每公斤30元上涨到40多元,上海等地更是达到56元/公斤的高价。农户养殖一组野猪种猪,一般利润可达10万元以上,所以目前许多家猪养殖场纷纷转产养野猪,也成为许多投资者、养殖户的首选项目。

野猪场舍最好选在地势较高的地方,便于排水。原有家猪舍加高并稍加改造也可养殖。新建野猪圈舍一般由内窝室与运动场组成,要求水泥铺地,要求采光和通风。内窝室供野猪睡觉、采食,长约3米,宽约2.5米,圈舍加棚,建成一般猪舍样式,建一高一低两个自动饮水装置,供小猪和大猪饮水,上盖顶棚。运动场不盖顶棚,供野猪排便、运动和晒太阳,长约3米,宽约2.5米,靠围墙处设一排粪沟,围墙用水泥抹面,建筑高度为1.7米~1.8米。野猪母猪舍应在内窝室加建一仔猪保温补料室。在内窝室与运动场之间留一条1米宽的通道,以利于野猪自由出入,栏门一般留在内窝室的前面。特种野猪根据杂交方式的不同,其所含纯种野猪的血缘有100%、75%、50%、25%等多种不同纯度,根据饲养情况和市场反馈,养殖时应选择75%纯度的特种野猪为最好,如果纯度更高其生产速度极慢、产仔数少、难饲养,而如纯度更低如50%、25%的特种野猪则外形、抗病力、耐粗饲、瘦肉率、营养成份等方面。

与家猪相差无几,没有饲养的价值。同时,由于杂交、选育的方式不一样,同是75%的特种野猪种猪其抗病力、产仔数等也相差很大,如一般的特种野猪其胎产仔数一般在6~8头,而福建省招宝农庄历经10年选育的高产系特种野猪胎产仔数一般在12~14头,最高可达17头,是一般野猪的2.5倍。同样是养野猪,效益可能差几倍。养殖户一定要把选择一个有实力的场家作为首要任务,特别要警惕许多不法场家以劣充优。

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